近年來對噴霧造粒技術的研究主要集中在：

1、霧化器的性能研究；

2、在干燥器內氣流生怕微粒的運動及相對運動；

3、霧滴的干燥速率以及產(chǎn)品的形狀。

隨著噴霧干燥技術的發(fā)展，被干燥物料種類繁多，其組織結構、理化性質以及與水的結合形式差異甚大，而且結構隨著干燥過程的進行，濕含率的逐漸減少而變化，所以不僅不同物料的干燥機理不同，而且同一種物料在不同的干燥階段其干燥機理也不相同，甚至同一類物料的干燥特性仍有很大差異，無法按其分類建立統(tǒng)一的干燥過程模型。