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2022
8.1

大豆分離蛋白的特性有哪些？

大豆分離蛋白有什么特性呢？一、乳化性大豆分離蛋白是表面活性劑，它既能降低水和油的表面張力，又能降低水和空氣的表面張力。易于形成穩(wěn)定的乳狀液。在烤制食品、冷凍食品及湯類食品的制作中，加入大豆分離蛋白作乳化劑可使制品狀態(tài)穩(wěn)定。大豆分離蛋白沿著它的肽鏈骨架，含有很多極性基，所以具有吸水性、保水性和膨脹性，分離蛋白的吸水力比濃縮蛋白要強許多，而且?guī)缀醪皇軠囟鹊挠绊?，分離蛋白在加工時還有保持水份的能力，zui高水分保持能力為14g水/g蛋白質(zhì)。二、吸油性分離蛋白加入肉制品中，能形成乳狀...
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2022
8.1

噴霧干燥技術(shù)在大豆分離蛋白研究中的應(yīng)用

什么是大豆蛋白質(zhì)？大豆蛋白質(zhì)是一種植物性蛋白質(zhì)。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成與牛奶蛋白質(zhì)相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的*蛋白質(zhì)，在營養(yǎng)價值上，可與動物蛋白等同，在基因結(jié)構(gòu)上也是zui接近人體氨基酸，所以是營養(yǎng)的植物蛋白質(zhì)。大豆蛋白質(zhì)是由一系列氨基酸通過肽鍵結(jié)合而成的高分子有機聚合物，它主要由清蛋白和球蛋白組成，其中清蛋白約占5%，球蛋白約占90%。大豆蛋白也有缺點，怕高溫，氣味怪。大豆蛋白的食用溫度不要用鮮開始，100℃的開水會破壞大豆蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，會降...
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2022
8.1

噴霧干燥技術(shù)在動物血液方面的再加工應(yīng)用

噴霧干燥血漿蛋白的生產(chǎn)工藝：收集動物血液，血漿分離，超濾濃縮，噴霧干燥。一、收集動物血液：可收集的新鮮血液占牲豬屠宰量的4%~6%，其主要成分包括：紅細胞、白細胞、血小板和血漿。有資料表明：血液中總的固形成分為21%左右，蛋白質(zhì)18.9%。而分離血細胞后的血漿液體，水分增高，蛋白質(zhì)下降到6.1%。然而血漿中的蛋白與血細胞中蛋白從結(jié)構(gòu)組分與功能上都有本質(zhì)的區(qū)別。紅血球中的蛋白主要是血紅蛋白，是引起血液外觀深紅色的主要物質(zhì)。由于細胞膜結(jié)構(gòu)的存在，其作為飼料蛋白的消化率低下，適口性...
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2022
7.26

如何清洗實驗室小型噴霧干燥機的噴頭？

怎樣清洗實驗室小型噴霧干燥機的噴頭，有哪幾種方法?當(dāng)我們在使用完實驗室噴霧干燥機設(shè)備之后，為了保證下次的正常使用，需要對其的噴頭進行清洗和保養(yǎng)。那么，在清洗實驗室小型噴霧干燥機噴頭的時候，你知道都可以采用哪些方法嗎?下面讓我們一起來看看具體的內(nèi)容吧。實際上，我們可以根據(jù)具體的情況來選擇不同的方法，從而完成實驗室噴霧干燥機噴頭的清洗工作。就目前的情況來看，主要可采用的清洗方法有三種，分別為干洗、濕洗和化學(xué)洗。其中化學(xué)洗方法還可以分成堿液、酸液和各種洗滌劑的清洗等。所謂的干洗主要...
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2022
7.25

實驗室噴霧干燥機二流式噴嘴的結(jié)構(gòu)及特點

噴霧干燥能生產(chǎn)出納米、甚至微米級的粉末，氣流式噴嘴的結(jié)構(gòu)有極其重要的關(guān)系，來亨科學(xué)儀器生產(chǎn)的噴霧干燥機屬二流體噴嘴，下面講述一下，在氣流式噴嘴結(jié)構(gòu)中，幾種常用類型。一、二流體內(nèi)混合噴嘴所謂內(nèi)混合，系指氣?液兩相，在噴嘴內(nèi)部的混合室內(nèi)，接觸、混合(即霧化),如圖1-1所示?？諝饨?jīng)導(dǎo)向葉片5,變成旋轉(zhuǎn)運動后進入混合室，霧化后的霧滴群從噴出口3高速噴出。實踐證明，旋轉(zhuǎn)的氣體與液體的接觸，有利于霧化。二、二流體外混合噴嘴外混合噴嘴，系指氣-液兩相，在噴嘴出口處的外部，接觸、混合，液體...
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2022
7.25

來亨全自動固液萃取儀的工作原理、操作方法及答疑解惑

也許有朋友會問有名固液萃取儀，又名脂肪測定儀，他們之間有什么區(qū)別?其實這是同一款儀器：一、定義固液萃取儀顧名思意是一個固體，一個液體溶劑，液體溶劑把固體中實驗人員需要的物質(zhì)通過L-806全自動固液萃取儀萃取出來。脂肪測定儀是從功能上來講的，通過L-806全自動固液萃取儀把樣品中的脂肪萃取出來。是實驗室中常講的三粗中的一種，如分析食品、飲料、結(jié)構(gòu)中的脂肪含量;分析紡織品、紙漿、包裝材料、土壤中的可溶性物質(zhì)等。以下小編以脂肪測定儀來講解：二、兩種方法可選脂肪測定儀通常有兩種方法：...
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2022
7.25

來亨科技氮吹儀氮吹頭的安裝、使用技巧解析

來亨氮吹儀分手動氮吹儀和自動氮吹儀，可以分別與干式、濕式加熱器聯(lián)姻，以更加節(jié)能的方式幫助用戶完成大批量樣品的濃縮制備，如藥物篩選、激素分析、液相、氣相及質(zhì)譜分析中的樣品制備等。一、安裝：如上圖安裝時省時、省力、又省腦的優(yōu)化結(jié)構(gòu)不光體現(xiàn)在外表上，其還非常有內(nèi)涵。也許您拿到儀器時，看著這些漂亮多彩的小孔，會考慮使用三五顏色放置氮吹針玩一玩，很有趣，其實更有趣的在后面呢？首先：面板上有四種顏色:黑色、橙色、蘭色和綠色。其次：四種顏色對應(yīng)不同的模塊區(qū)域。黑色標志對應(yīng)30孔模塊；橙色標...
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2022
7.25

實驗室常用的干燥方法及選擇技巧

實驗室中的干燥法沒有哪種，只有哪種，不論哪種干燥方法都有其*的價值，都有其展現(xiàn)生命力的地方。一、真空干燥箱原理：真空干燥箱專為干燥熱敏性、易分解和易氧化物質(zhì)及較復(fù)雜成分物品而設(shè)計，能夠向內(nèi)部充入惰性氣體，特別是一些成分復(fù)雜的物品也能進行快速干燥。應(yīng)用：應(yīng)用于生物化學(xué)、化工制藥、醫(yī)療衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)科研、環(huán)境保護等研究應(yīng)用領(lǐng)域，作粉末干燥、烘培以及各類玻璃容器的消毒和滅菌使用。特別適合于對干燥熱敏性、易分解、易氧化物質(zhì)和復(fù)雜成分物品進行快速的干燥處理。結(jié)構(gòu)：真空干燥箱為較古老的干燥裝...
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