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2021
7.26

pH復(fù)合電極的正確使用方法

⑴球泡前端不應(yīng)有氣泡，如有氣泡應(yīng)用力甩去。⑵電極從浸泡瓶中取出后，應(yīng)在去離子水中晃動并甩干，不要用紙巾擦試球泡，否則由于靜電感應(yīng)電荷轉(zhuǎn)移到玻璃膜上，會延長電勢穩(wěn)定的時間，更好的方法是使用被測溶液沖洗電極。⑶pH復(fù)合電極插入被測溶液后，要攪拌晃動幾下再靜止放置，這樣會加快電極的響應(yīng)。尤其使用塑殼pH復(fù)合電極時，攪拌晃動要厲害一些，因為球泡和塑殼之間會有一個小小的空腔，電極浸入溶液后有時空腔中的氣體來不及排除會產(chǎn)生氣泡，使球泡或液接界與溶液接觸不良，因此必須用力攪拌晃動以排除氣泡...
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2021
7.26

在噴霧干燥過程中進風(fēng)溫度對檸檬果汁集粉率和產(chǎn)品質(zhì)量的影響

進風(fēng)溫度對集粉率和產(chǎn)品質(zhì)量的影響：在噴霧干燥過程中，進風(fēng)溫度不同，物料干燥情況有明顯變化。通過預(yù)備試驗發(fā)現(xiàn)，當(dāng)進風(fēng)溫度低于170度時，料液由于受熱不充分導(dǎo)致噴頭有液滴現(xiàn)象，粘結(jié)較為明顯，不適宜進行脫苦檸檬原汁的噴霧干燥；但進風(fēng)溫度過高，料液內(nèi)糖類物質(zhì)發(fā)生熔化及焦糖化反應(yīng)，粘掛于噴頭處，影響噴霧干燥的過程及產(chǎn)品品質(zhì)，同時會使物料表層過干，形成不透水薄層干膜，阻止物料內(nèi)部水分的蒸發(fā)，并且極大地破壞檸檬果汁粉的營養(yǎng)品質(zhì)，因此，選用170~210度作為考察溫度范圍。出風(fēng)溫度的高低會影...
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2021
7.26

麥芽糊精添加量對脫苦檸檬果汁粉Vc和可滴定酸含量的影響

果蔬汁粉是指以新鮮水果蔬菜汁為原料，經(jīng)噴霧干燥等技術(shù)加工而成的粉未狀顆粒，保持了新鮮水果蔬菜汁中的營養(yǎng)成分，原料利用率高，水分含量低，易于保存和運輸，延長了果蔬法加工貯藏期，降低了貯藏、運輸和包裝等費用。同時，果蔬法粉加工產(chǎn)品可作為*著色劑和營養(yǎng)風(fēng)味調(diào)節(jié)劑添加到嬰幼兒食品、面食制品、固體飲料、膨化食品、糖果制品等各領(lǐng)域中，消費群體廣泛。噴霧干燥法是生產(chǎn)果蔬汁粉zui常用的加工方法，具有操作簡便、速度快、效率高、產(chǎn)品品質(zhì)好等優(yōu)點。影響噴霧干燥效果的主要因素有物料液濃度、進風(fēng)溫度...
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2021
7.26

噴霧干燥技術(shù)在造紙廢液的回收制備化學(xué)品和酵母的應(yīng)用

近些年，噴霧干燥技術(shù)應(yīng)用越來越廣泛，如在造紙工業(yè)中，制造紙漿時產(chǎn)生的廢液，利用噴霧干燥的方法，將此廢液加以利用而獲得許多有用的化學(xué)品或酵母。而過去總是把亞硫酸鹽廢液當(dāng)作沒用的液體排出去，因而使河流污染。造紙過程中，木片或鋸屑的蒸煮，是在亞硫酸氫鈣和銨以及SO2的蒸煮液中進行的。蒸煮時纖維被釋出。而木質(zhì)素（成為水溶性磺酸鹽）的木糖類溶解在溶液中，由此生成亞硫酸鹽廢液。蒸煮后從液體中回收的纖維質(zhì)用于造紙。將剩下的液體過濾并儲存。此液體的固含量為9%~10%，將其濃縮到固含為50%...
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2021
7.19

霧化器在不同頻率下對平菇粉干燥效果有影響

進風(fēng)溫度對平菇噴霧干燥效果中的影響進風(fēng)溫度越高，干燥速度越快，霧滴中的水分蒸發(fā)越*。采用不同的進風(fēng)溫度對料液進行干燥，研究表明，進風(fēng)溫度對精粉得率有很大影響，進風(fēng)溫度在170度時精粉得率zui高。而且，進風(fēng)溫度越高，出風(fēng)溫度隨之升高，精粉的顏色也逐漸加深。此外，由于料液中固形物含量較低，因此料液進入霧化室前應(yīng)預(yù)熱至75度左右，以縮小溫差，減少水分蒸發(fā)所需的熱量。此外，霧化時還要先預(yù)熱10min左右，待達(dá)到較高溫度時再進料。霧化器轉(zhuǎn)速對平菇干燥效果的影響離心式噴霧是料液經(jīng)高速旋...
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2021
7.19

采用噴霧干燥法制備平菇精粉具有干燥速度快受熱時間短營養(yǎng)成分破壞小等優(yōu)點

平菇又名側(cè)耳、糙皮側(cè)耳，是我國主要的食用菌品種之一。平菇富含多糖和蛋白質(zhì)，氨基酸種類齊全，礦物質(zhì)含量豐富。具有很高的營養(yǎng)價值。平菇性味甘、溫、具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，平菇能增強機體免疫功能，預(yù)防癌癥的發(fā)生，對減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍、十二指潰瘍、高血壓等有明顯效果。我國平菇產(chǎn)量很高，但深加工產(chǎn)品很少，這與平菇含水量高、不易貯存和運輸有很大關(guān)系。通過干燥粉碎技術(shù)，將平菇制成含水量低、保存期長、溶解度好、易被人體消化吸收的精粉，既可作...
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2021
7.19

用于噴霧干燥微膠囊化的壁材應(yīng)具有良好的溶解性、乳化性和干燥性

壁材特性是影響微膠囊產(chǎn)品特性的重要因素。用于噴霧干燥微膠囊化的壁材應(yīng)具有良好的溶解性、乳化性和干燥性，制成的溶液黏度低、成膜性好、價格合理，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食用安全。食品工業(yè)中噴霧干燥微膠囊化常用的壁材有碳水化合物和蛋白質(zhì)等。碳水化合物不易吸水，黏度低，水溶性好，但因不具備親脂基，所以乳化性和成膜性差。蛋白質(zhì)具有兩性性質(zhì)，即同時具有親水基和疏水基，因此，乳化性極jia，成膜性良好。它們的乳化能力和易成膜性對芯材的保留率有很大作用。碳水化合物的表面活性以及溶液的低黏度對乳化液的穩(wěn)...
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2021
7.19

幾種常用微膠囊壁材與黃酮苷元結(jié)合優(yōu)缺點

微膠囊壁材的初步篩選研究者初步選擇幾種常用微膠囊壁材結(jié)合，進行噴霧干燥試驗，以包埋率為指標(biāo)初步分析所選擇的微膠囊壁材組合對黃酮苷元微膠囊化的適用性，并以微膠囊化產(chǎn)品進行了感官評價。工藝條件為：固形物含量15%，均質(zhì)壓力30MPa,進風(fēng)溫度200度，出風(fēng)溫度80度。研究表明芯壁材組合：黃酮苷元：乳清蛋白：麥芽糊精：單苷酯為：1：2：7：0.03的包埋率和感官評價均優(yōu)于其它壁材組合。1黃酮苷元和明膠、麥芽糊精及單甘酯組合，包覆效果還可以，但是流動性較差，結(jié)塊較多；2黃酮苷元和阿拉...
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